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AMI IL CIOCCOLATO...?

Non perdere l'occasione di partecipare ad un corso-evento del maître chocolatier Omar Busi, trascorrerai un'indimenticabile giornata avvolto dal sensuale ed enigmatico profumo del cioccolato, assaporando delle vere e proprie prelibatezze.

Scoprirai la raffinatissima arte di creare e decorare con il cioccolato, nella quale Omar Busi si distingue per le sue originalissime creazioni.

 

http://www.accademiabigatton.com/PDF/N35_Ungiornoascuola.pdf

 
Accademia Bigatton
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CHI SIAMO:

un vivace team di esperti del mondo della gelateria e della pasticceria Italiana, con esperienza internazionale. Ci dedichiamo alla preparazione ed all’ avviamento di artigiani gelatieri fornendo loro il supporto tecnico e logistico adeguato.Il team è formato da esperti di gelateria, pasticceria, marketing, arredamento e progettazione. 

COSA FACCIAMO PER VOI: corsi di formazione

Corsi base di gelateria e pasticceria per neofiti, sia titolari sia dipendenti addetti alla produzioneCorsi avanzati per gruppi ed a persona.Corsi personalizzati.Corsi innovativi su temi specifici del mondo gelato e pasticceria.Collaborazioni con scuole professionali alberghiere. 

DOVE SIAMO:

In Italia, a Portogruaro (Venezia) nella più moderna struttura esistente nel settore insegnamento dell’ arte gelatiera e pasticcera dotata di tutte le più innovative attrezzature disponibili oggi sul mercato 

ELENCO CORSI

·          Corso base per la produzione del gelato.

·          Corso base dei semifreddi, della piccola pasticceria.

·          Corso base per l’intaglio della frutta.

·          Corso evoluto per la preparazione del gelato.

·          Corso per la preparazione dei cioccolatini ripieni.

·          Le praline e le gelatine, idee innovative e preparazione.

·          Corso  per  la preparazione del pan di spagna e della meringa.

·          Soluzioni di gelateria per difetti e problematiche di conservazione.

·          I trucchi del mestiere, tutti i veri segreti dei grandi maestri.

·          Corso di preparazione di gelati su stecco, la risposta dell’ artigiano alla concorrenza dell’ industria.

·          Corso per la preparazione della granita e dei dessert freddi al bicchiere.

·          Come e dove aprire una gelateria, pasticceria, yogurteria.  

ALTRE ATTIVITÀ

  • Eventi in collaborazione con le maggiori aziende del settore.
  • Partecipazione di maestri di fama internazionale.

TUTTI I CORSI SONO GRATUITI
(partecipazione soggetta alla disponibilità del numero dei partecipanti)

Con la partecipazione dei Maestri MATTEO SCARELLO in qualità di Maestro permanente per la gelateria, OMAR BUSI per la pasticceria e il cioccolato, ETTORE DIANA per il caffé.